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“代糖”安全吗?吃多了有什么影响?专家回答

时间:2022-04-27

糖的摄入与健康密切相关。近年来,推出了一系列“零糖”和“降糖”食品,受到许多消费者的青睐。

「零糖」食物有益健康吗?「代糖」的摄入会影响身体健康吗?日前在北京举行的一场研讨会上,权威专家给出了答案。

   “代糖”有益健康吗?

22日,由中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主办的“2022五道口美食沙龙三减降糖高层研讨会”在京举行。

会上,中国营养学会理事长杨跃新介绍,糖的摄入量应在合理范围内。世界卫生组织建议,控制和减少膳食中糖的摄入,整个生命周期游离糖的摄入应控制在膳食总能量的10%以下。003010建议中国人每天添加糖的摄入量不要超过50g,最好控制在25g以下。

但是“还原糖”并不是一刀切。杨跃新强调,糖有两面性,应该避免不必要的和过量的糖摄入。她说人类对甜味的渴望无法消失,于是就产生了另一种产品——糖代,即低/零热量甜味剂。

103010对低/零热量甜味剂的定义是:一种能使食物变甜,但产生能量少或无能量的食品添加剂。总的来说是一种高甜度的甜味剂,满足了甜味的感觉,基本无能量或低能量,也给需要减糖控糖的人带来了方便。

全国健康生活方式行动办公室的研究员石认为,一些消费者只是喜欢甜味。从减少糖分摄入的角度来说,代糖是一种选择。

对此,北京协和医学院营养科副主任、主任医师陈伟也表示,在日常生活中,我们应该尽量减少含糖食物和饮料的选择。

他强调,代糖产品不仅可以减少精制糖的摄入,还可以产生一些医院的好处:比如与等量的蔗糖相比,还可以减少龋齿的发生,延缓生活质量的下降;调节肠道菌群等。虽然有研究表明,用代糖制成的无糖食品,如果过量食用,可能会对身体造成一定的负担,但总体而言,在同等条件下,无糖饮料是比含糖饮料更好的选择。

食品企业该做哪些功课来迎接“还原糖”的机遇?

代糖为“还原糖”提供了新的选择。那么,健康这个食品安全国家对代糖产品有什么限制吗?

国家食品安全风险评估中心营养部副主任、国家食品安全风险评估专家委员会委员方表示,我国所有批准使用的甜味剂(代糖)都经过严格的风险评估。目前批准使用的甜味剂约有20种,如阿斯巴甜、安赛蜜、糖精、甜蜜素、三氯蔗糖、赤藓糖醇和甜菊糖苷等。都有很长的安全使用历史。因此,按照标准使用甜味剂是安全的。

陈伟还表示,作为市面上的代糖,无论是天然的还是合成的产品,都有低能量或者基本没有能量。只要在国家批准的添加剂名单里,符合添加量要求,应该是安全的。

“还原糖”和“代糖”是食品工业科技进步的体现。中国食品发酵工业研究院副院长段认为,科技对食品领域的影响越来越大,“降糖”正在成为食品研究的重要领域。

他认为,“健康中国”是应对中国慢性病大幅增加的有力措施。从食品研发的角度来看。研发和生产,食品研发;d、生产应积极考虑和满足慢性病患者的特殊食品需求。面对大众对营养、科学、健康食品的认知和需求,食品研发和生产需要更多的科技支撑,为慢性病患者提供更多更好的食品。

对于行业的发展,与会专家也强调,食品行业要以消费者需求和利益为导向,以食品安全国家标准为支撑,在食品研发方面进行科技创新,为消费者带来降糖幸福的美好生活。(完)

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